高雄酸菜白肉鍋-走進曆史的酸菜白肉鍋

　　隱身在台北市捷運古亭站附近的高雄餐廳推薦小巷弄內的，爲許多市民貢獻了吃酸菜白肉鍋的共同回憶。冬日晚間用餐時間，門口總排著人龍，長煙囪造型的火鍋冒著縷縷白煙。雖然裝潢儉樸，但從1964年創立以來，台電幾乎就是酸菜白肉鍋的代名詞。但是，近日媒體卻爆出消息，台電被主管部門勒令改善經營績效、開源節流，將規劃開發和平東路等高雄麻辣火鍋老舊辦公樓與家屬眷舍，這就意味著在台北50年屹立不倒的台電員工餐廳——酸菜白肉鍋名店將可能因此走進曆史。

　　今年台灣油電價雙漲，引發民衆不滿，爲此台灣相關主管部門要求台灣的電力與燃油台電與中油提出改善經營績效計劃。由于兩家都是土地大戶，活化資産成爲首要的改革目標。台電提出五處土地資産活化開發，預計在2016年前交出成績單，而這五項資産就包含的所在地，台電和平東路辦公區。台電官員說，和平東路辦公區開發前，還要經過一些程序，不會馬上就有進展，短期內仍會繼續在原地經營。但因爲主管部門所要求的經營績效改革有明確的時間表，台電必須“照表操課”，是而和平東路辦公區的開發勢在必行。

　　台電和平東路辦公區就在捷運古亭站出口旁，對面是台灣師範大學高雄美食推薦，是台北市精華地段，台電辦公區房屋低矮，在附近的豪宅與商業大樓包圍下顯得十分破舊。但由于地點極佳，附近民衆都很期待此處能夠改建，以改善當地環境與提振附近房價。

　　按台電官員的說法，雖然目前還沒敲定和平東路改建項目與價格，但因爲該處土地稀有，未來開發的産品價位一定極高，最初的定位只是一家的員工餐廳，利潤微薄，經濟基礎薄弱，恐無法負擔改建後的高額租金，將被迫另覓地點開設，甚至因此走入曆史。

　　高雄火鍋的酸菜白肉鍋遠近馳名，最初是時任台電的台灣政壇名宿孫運璇爲照顧員工用高雄酸菜白肉鍋餐引進東北的酸菜白肉鍋，結果從內紅到外，至今仍大受歡迎。

　　孫運璇擔任台電時，請他在東北念大學時的同學在台電和平東路辦公室“勵進廳”辦員工餐廳，將東北的酸菜白肉鍋引進台電，命名爲。後來對外開放，但台電員工在這家餐廳擁有“保留席”，被台電員工視爲福利。

　　酸菜白肉鍋是招牌菜，蔥油餅、丸子與肉凍等配菜也很受民衆歡迎。但另一個讓曆久不衰的關鍵，是台北市高度發展後，愈來愈難找到像這樣具曆史感的用餐環境。

　　是台電老辦公眷舍高雄麻辣鍋改建，低矮的樓房藏身在鬧區中，從和平東路的喧囂馬路，轉個彎跨入，從古色古香的招牌，到很有曆史感的吊扇，仿佛跨越時空走進舊時台北，不少消費者就愛的這種“古早味”。

　　老台電人陳先生說，早年的酸菜白肉鍋使用一般煤炭，營業時白煙缭繞，從木制的窗欄向外飛散，用餐的人都可感受到陣陣溫暖。更可貴的，是店主石老板的和藹可親。台電員工說:“石老板在餐廳監督的不是員工，而是客人。”他總會細心提醒客人要怎麽涮肉、要怎麽調沾醬才好吃，也不忘教客人怎麽高雄火鍋推薦吃涮肉才不會影響健康。“我們留戀的，不只是這獨一無二的好味道，更是這鋼鐵叢林中日益消失的人與人之間的溫情。”一位的老主顧說。