彌月蛋糕推薦-周末學做彌月蛋糕

彌月蛋糕推薦-周末學做彌月蛋糕
　　材料： 　　面粉彌月蛋糕推薦 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許

　　（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）

　　步驟：

　　1。面粉和泡打粉混合好。

　　2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要産生太多的泡泡　　

　　3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

　　4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做幹性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）

　　5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

　　6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裏面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

　　7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

　　8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

　　9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了

微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白

　　有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因爲蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！

　　1。先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要幹淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

　　2。現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡爲止，這只要1分鍾就足夠了。

　　3。現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡爲止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

　　4。加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

　　5。最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沈，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。
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